Jaką zdrową żywność przywiozła ze sobą Królowa Bona z Włoch ?

Włoszczyzna odgrywa w naszej, polskiej kuchni kluczową rolę. Jak sama nazwa wskazuje przybyła do nas z Włoch. Czy obierając pietruszkę lub marchewkę, zastanawiamy się skąd te warzywa wzięły się w naszym menu?

pomidorZdania są podzielone, jednak zgodnie z legendą zostały one sprowadzone do Polski przez królową Bonę. Pochodziła ona ze sławnego i bogatego włoskiego rodu Sforza. W 1518 roku poślubiła Zygmunta Starego i wraz z jej przybyciem do naszego kraju, nastąpiły nie tylko zmiany w sferze politycznej, ale również kulinarnej. Czytaj dalej Jaką zdrową żywność przywiozła ze sobą Królowa Bona z Włoch ?

Kurczak w wiórkach kokosowych z ananasem dla Smakosza!

Kurczak w wiórkach kokosowych z ananasem to idealne rozwiązanie dla smakosza! Gdyż czasami mamy dosyć pierogów, czy schabowego i nachodzi nas nieodparta potrzeba zjedzenia czegoś orientalnego.

MAKARON (RYŻOWY RAZOWY Z WAKAME) BEZGLUTENOWY BIO 250 g - TERRASANAOczywiście większość osób dojdzie do wniosku, że najprościej będzie zamówić standardowo jakieś chińskie danie do domu, ale można przecież w stosunkowo prosty sposób zrobić wspaniałą, azjatycką potrawę własnoręcznie, używając łatwo dostępnych składników.
Przynajmniej będziemy mieli pewność tego co jemy.
Prostym daniem, którego wykonanie nie wymaga zaawansowanych zdolności kulinarnych a z pewnością zadowoli nasze podniebienia wyjątkowym smakiem jest kurczak w wiórkach kokosowych z ananasem.

Składniki, jakich będziemy potrzebować do przyrządzenia tego dania to:

  • 2 duże piersi kurczaka,
  • szklanka wiórków kokosowych,
  • 200 ml słodkiej śmietanki 18%,
  • pół puszki ananasa w plastrach.
  • szklanka soku ananasowego,
  • szklanka rosołu drobiowego lub warzywnego,
  • 1 biała cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki oleju ryżowego,
  • 200g makaronu ryżowego,
  • 1 łyżka oleju sezamowego,
  • 2 łyżki żółtej pasty curry lub przyprawy curry w proszku,
  • sól do smaku,
  • 2 łyżki miodu,
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego,
  • pęczek szczypiorku.

Przygotowywanie dania rozpoczynamy od zamarynowania piersi kurczaka.

Tniemy je na cieniutkie paski a następnie wrzucamy do miski i zalewamy marynatą wykonaną z miodu, oleju sezamowego, sosu sojowego oraz dwóch startych ząbków czosnku.

wiórki kokosoweTak zamarynowanego kurczaka wstawiamy do lodówki na około dwie do trzech godzin a najlepiej na całą noc.

Gdy kurczak spędzi już odpowiedni czas w marynacie, rozgrzewamy na dużej, głębokiej patelni olej ryżowy i wrzucamy drobno posiekaną cebulę, którą smażymy aż do zeszklenia. Następnie dodajemy zamarynowane mięso kurczaka i przesmażamy dokładnie wszystko razem.

Na patelnię dodajemy również wiórki kokosowe i całość zalewamy rosołem oraz sokiem ananasowym.

Ogień pod patelnią zmniejszamy i przez około dziesięć minut redukujemy.

Następnie kroimy w kostkę ananasa i dodajemy razem z przyprawą curry do dania na patelni. Do całości dolewamy na koniec śmietanki i mieszamy delikatnie.

Kurczak w wiórkach kokosowych z ananasem powinien być serwowany z przygotowanym wcześniej makaronem sojowym.

Danie posypujemy po wierzchu pokrojonym szczypiorkiem i delektujemy się wspaniałym smakiem orientu.