Pyszne ciasto z wiórkami kokosowymi i budyniem

Pyszne ciasto z wiórkami kokosowymi i budyniem – Miałeś z nim kiedyś do czynienia ? Wiórki kokosowe są białe i puszyste niczym śnieżna chmurka. A co się stanie, gdy połączymy tę lekką chmurkę z równie lekkim biszkoptem i kremowym budyniem waniliowym?
Powstanie nadzwyczajnie delikatne i pyszne ciasto z wiórkami kokosowymi i budyniem, które uwiedzie nas swoją lekkością i niepowtarzalnym smakiem.

wiórki kokosowe

Niezbędne składniki do wykonania tego wyjątkowego ciasta to:

  • ½ szklanki mąki ziemniaczanej,
  • ½ szklanki cukru,
  • 1 1/2 mąki tortowej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 8 jajek,
  • 4 łyżki cukru pudru,
  • 3 szklanki mleka,
  • 100g masła lub margaryny,
  • 2 łyżki masła,
  • 2 łyżki cukru kryształ,
  • 2 opakowania budyniu waniliowego,
  • 1 opakowanie świeżych wiórków kokosowych,
  • ½ szklanki bułki tartej.

Zacznijmy od przygotowania puszystego biszkopta.

Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę.
Stopniowo dodajemy cukier i żółtka, jednocześnie miksując. Na koniec należy dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia i wymieszać całość ręcznie z pomocą łyżki, tak by nie pozbawić ciasta znajdującego się w nim powietrza.
Masę wylewamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką tortownicy i pieczemy w piekarniku w temperaturze 170°C przez około 35 minut.

Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto już jest upieczone. Jeśli nie oblepia patyczka to znaczy, że pora je wyjąc z piekarnika.
Jeśli po wyjęciu ciasta upuścimy je równo na koc, leżący pod piecykiem, na podłodze, biszkopt nie zapadnie się i pozostanie równy. To taka sprawdzona, stara praktyka domowych gospodyń.
Po wystudzeniu kroimy biszkopt na dwa równe blaty.

Teraz czas na przygotowanie kremowej masy budyniowej.

Należy zagotować dwie szklanki mleka razem z dodanymi 2 łyżkami masła. W trzeciej szklance zimnego mleka rozpuszczamy obydwa budynie z dodanym cukrem, dobrze wszystko razem mieszając.
Rozpuszczone w zimnym mleku budynie z cukrem wlewamy do gotującego się mleka i mieszamy aż do uzyskania jednolitej, kremowej masy.
¾ ciepłej masy budyniowej kładziemy na jeden blat ciasta i przykrywamy drugim blatem, na którym rozsmarowujemy resztę budyniu.

Aby wykonać posypkę kokosową należy na patelni rozpuścić pozostałe masło z cukrem i wsypać wiórki kokosowe.
Całość należy delikatnie przesmażyć, aż wiórki nabiorą brązowej barwy.
Posypką pokrywamy równo cały wierzch ciasta.
Gotowe ciasto z wiórkami kokosowymi i budyniem po przestudzeniu w pokojowej temperaturze warto włożyć na około ½ godziny do lodówki, by smaki połączyły się dobrze.

Ostrzegamy ! Deser jest niezwykle delikatny i niezwykle trudno mu się oprzeć.

Zobacz też:

Przepis na sernik z wiórkami kokosowymi

Różne rodzaje wiórków kokosowych w naszym sklepie online

Kurczak w wiórkach kokosowych z ananasem dla Smakosza!

Kurczak w wiórkach kokosowych z ananasem to idealne rozwiązanie dla smakosza! Gdyż czasami mamy dosyć pierogów, czy schabowego i nachodzi nas nieodparta potrzeba zjedzenia czegoś orientalnego.

MAKARON (RYŻOWY RAZOWY Z WAKAME) BEZGLUTENOWY BIO 250 g - TERRASANAOczywiście większość osób dojdzie do wniosku, że najprościej będzie zamówić standardowo jakieś chińskie danie do domu, ale można przecież w stosunkowo prosty sposób zrobić wspaniałą, azjatycką potrawę własnoręcznie, używając łatwo dostępnych składników.
Przynajmniej będziemy mieli pewność tego co jemy.
Prostym daniem, którego wykonanie nie wymaga zaawansowanych zdolności kulinarnych a z pewnością zadowoli nasze podniebienia wyjątkowym smakiem jest kurczak w wiórkach kokosowych z ananasem.

Składniki, jakich będziemy potrzebować do przyrządzenia tego dania to:

  • 2 duże piersi kurczaka,
  • szklanka wiórków kokosowych,
  • 200 ml słodkiej śmietanki 18%,
  • pół puszki ananasa w plastrach.
  • szklanka soku ananasowego,
  • szklanka rosołu drobiowego lub warzywnego,
  • 1 biała cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki oleju ryżowego,
  • 200g makaronu ryżowego,
  • 1 łyżka oleju sezamowego,
  • 2 łyżki żółtej pasty curry lub przyprawy curry w proszku,
  • sól do smaku,
  • 2 łyżki miodu,
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego,
  • pęczek szczypiorku.

Przygotowywanie dania rozpoczynamy od zamarynowania piersi kurczaka.

Tniemy je na cieniutkie paski a następnie wrzucamy do miski i zalewamy marynatą wykonaną z miodu, oleju sezamowego, sosu sojowego oraz dwóch startych ząbków czosnku.

wiórki kokosoweTak zamarynowanego kurczaka wstawiamy do lodówki na około dwie do trzech godzin a najlepiej na całą noc.

Gdy kurczak spędzi już odpowiedni czas w marynacie, rozgrzewamy na dużej, głębokiej patelni olej ryżowy i wrzucamy drobno posiekaną cebulę, którą smażymy aż do zeszklenia. Następnie dodajemy zamarynowane mięso kurczaka i przesmażamy dokładnie wszystko razem.

Na patelnię dodajemy również wiórki kokosowe i całość zalewamy rosołem oraz sokiem ananasowym.

Ogień pod patelnią zmniejszamy i przez około dziesięć minut redukujemy.

Następnie kroimy w kostkę ananasa i dodajemy razem z przyprawą curry do dania na patelni. Do całości dolewamy na koniec śmietanki i mieszamy delikatnie.

Kurczak w wiórkach kokosowych z ananasem powinien być serwowany z przygotowanym wcześniej makaronem sojowym.

Danie posypujemy po wierzchu pokrojonym szczypiorkiem i delektujemy się wspaniałym smakiem orientu.

Sernik z wiórkami kokosowymi

Sernik z wiórkami kokosowymi ? A, dlaczego by nie ? Czasami chciałoby się ominąć kulinarne stereotypy i jednocześnie wymyślić coś oryginalnego, ale nawiązującego jednak do tradycji. Bo przecież nie potrafimy się obyć bez swoich ulubionych smaków, które towarzyszą nam od dzieciństwa, ale chcemy również podejmować kulinarna wyzwania i tworzyć cos nowego i oryginalnego.

Przykładem na taką kuchenną innowację zakorzenioną jednak w naszych tradycyjnych smakach niech będzie oryginalny, czekoladowy sernik z wiórkami kokosowymi na spodzie kokosowym.

Produkty, w jakie musimy się zaopatrzyć, aby stworzyć ten niebiański deser, to:

  • 1 ¼ szklanki mąki pszennej,
  • szczypta soli,
  • 1 szklanka świeżych wiórków kokosowych,
  • 1½ szklanki cukru,
  • 150 g masła,
  • 200 g śmietany 36%,
  • 5 jajek,
  • 500 g twarogu dobrze zmielonego na sernik,
  • 250 g serka mascarpone,
  • 1 łyżka kakao,
  • 100 g gorzkiej czekolady,
  • 1 budyń czekoladowy (około 45 g).

wiórki kokosowe

Do mąki dodajemy szczyptę soli, wiórki kokosowe, masło, ½ szklanki cukru i 1 jajko a następnie wszystko razem wygniatamy lub miksujemy mikserem do uzyskania jednolitej masy, którą wykładamy na dnie tortownicy o średnicy 26 cm. Ciasto z wiórkami kokosowymi na spód czekoladowego sernika pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C, przez około 1 godzinę.

Czekając aż upiecze się ciasto z wiórkami kokosowymi szykujemy masę serową. W tym celu roztapiamy czekoladę w gorącej, wodnej kąpieli i odstawiamy ją do lekkiego przestudzenia. W dużej misce mieszamy obydwa sery, dodając do nich śmietanę, resztę cukru, resztę wiórków kokosowych, kakao oraz roztopioną czekoladę. Wszystko dokładnie mieszamy ręcznie, dodając jednocześnie resztę jajek oraz opakowanie budyniu czekoladowego.

Na wyjęty z piekarnika i ostudzony spód wylewamy dobrze rozmieszaną masę serową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 ° C na około 1 godzinę.

Upieczony sernik studzimy w otwartym, ale wyłączonym piekarniku.

Najlepiej smakuje podawany na następny dzień. Warto przez noc przechować go w lodówce, ponieważ sernik ma to do siebie, ze choć pyszny zaraz po upieczeniu, to jednak jest zbyt miękki.
Jeżeli wiec uda się go ocalić przez zjedzeniem do rana w lodówce, czekoladowy sernik z wiórkami kokosowymi na kokosowym spodzie wyśmienicie będzie smakował podany z powidłami śliwkowymi lub z frużeliną wiśniową.

Kwaśny smak owoców wspaniale uzupełnia czekoladową słodycz sernika.

W ten sposób powstają nowe, wspaniałe smaki tradycyjnych dań!